Nie ma nic bardziej domowego niż zapach smażonej cebuli o poranku. Jajecznica z cebulą to śniadanie, które pamiętamy z dzieciństwa – ciepłe, proste i sycące. Choć to bardzo zwyczajna potrawa, jej smak potrafi przywrócić wspomnienia. Dziś pokażę Ci mój sprawdzony sposób na jajecznicę, która zawsze wychodzi i smakuje jak z kuchni babci.
Składniki, których potrzebujesz
Jajecznica nie wymaga wiele, a wersja z cebulą to tylko niewielki krok, który robi ogromną różnicę. Oto, czego potrzebujesz:
– 4 do 6 jajek (w zależności od apetytu)
– 1 średnia cebula (najlepiej biała lub cukrowa)
– 1 łyżka masła klarowanego lub oleju roślinnego
– sól i świeżo mielony pieprz do smaku
– opcjonalnie: świeży szczypiorek, odrobina mleka lub śmietanki
Przygotowanie cebuli – sekret aromatu
Zacznij od cebuli. Obierz ją i pokrój w cienkie półplasterki lub drobną kostkę – jak wolisz. Ja lubię, gdy cebula się karmelizuje, więc wybieram nieco grubsze plasterki, które po podsmażeniu stają się słodkawe i miękkie.
Rozgrzej tłuszcz na patelni – masło klarowane daje najwięcej smaku, ale olej też się sprawdzi. Wrzuć cebulę na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocista i miękka. To może potrwać od 7 do 10 minut. Nie spiesz się – dobrze podsmażona cebula to podstawa sukcesu.
Rozbijanie jajek – zrób to z wyczuciem
W międzyczasie wbij jajka do miseczki i delikatnie je roztrzep widelcem. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę mleka lub śmietanki – to sprawi, że jajecznica będzie bardziej puszysta i kremowa. Ja zazwyczaj tego nie robię, bo lubię, gdy smak jajek jest czysty i prosty.
Nie dodawaj soli na tym etapie – lepiej doprawić jajecznicę już na patelni, gdy jajka się zetną.
Smażenie – wolno i uważnie
Kiedy cebula jest już gotowa, zmniejsz ogień. Wlej jajka na patelnię i zacznij delikatnie mieszać. Używaj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Mieszaj powoli, pozwalając jajkom powoli się ścinać. Jeśli lubisz bardziej kremową jajecznicę – zdejmij patelnię z ognia jeszcze zanim całkowicie się zetnie. Dla wersji bardziej klasycznej – smaż do momentu, aż jajka będą zwarte, ale nie przesuszone.
Dopiero teraz dodaj sól i pieprz. Możesz też posypać całość posiekanym szczypiorkiem.
Jak podawać jajecznicę z cebulą?
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – z pajdą świeżego chleba lub kromką chrupiącego tosta. Czasem podaję ją z kiszonym ogórkiem albo plasterkami pomidora – wtedy smakuje jeszcze bardziej „po domowemu”.
To świetne śniadanie na spokojny weekend, ale też szybki sposób na ciepły posiłek w środku tygodnia.
Warianty i dodatki
Ta jajecznica lubi towarzystwo. Możesz ją wzbogacić o:
– Podsmażony boczek lub kiełbasę
– Odrobinę startego żółtego sera
– Pokrojoną paprykę lub pomidora
– Zioła: koper, pietruszkę, szczypiorek
Każdy z tych dodatków zmieni nieco smak potrawy, ale bazą nadal będą jajka i cebula – duet, który się nie nudzi.
Na zakończenie – prostota smaku
W dzisiejszym świecie pełnym przepisów na wymyślne śniadania, warto czasem wrócić do prostych dań. Jajecznica z cebulą nie udaje niczego – jest po prostu smaczna, szybka i satysfakcjonująca. I chyba właśnie za to ją kochamy.
Spróbuj tego przepisu i sprawdź, czy nie przypomni Ci zapachu poranka z dzieciństwa.
